轉(zhuǎn)自：酒業(yè)家

當(dāng)前，白酒行業(yè)正步入數(shù)字化轉(zhuǎn)型與多元化發(fā)展的快車道，以“數(shù)智”科技培育新質(zhì)生產(chǎn)力，進(jìn)而提升白酒品質(zhì)，已成為白酒企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。

深耕智能裝備領(lǐng)域二十余載，邁安德悄然構(gòu)建起從原糧處理到酒糟再生的智能裝備生態(tài)，助力酒企將“智能制造綠色釀造”貫穿從“糧香”到“酒香”的生產(chǎn)全流程。以工藝技術(shù)的革新為起點(diǎn)，名酒企業(yè)正生動(dòng)詮釋如何向“新”發(fā)力。


近日，酒業(yè)家團(tuán)隊(duì)走進(jìn)國(guó)家級(jí)制造業(yè)單項(xiàng)冠軍企業(yè)——邁安德集團(tuán)有限公司，對(duì)話公司淀粉發(fā)酵釀造產(chǎn)品線總監(jiān)周斌以及釀造工程銷售中心負(fù)責(zé)人徐金飛，揭秘邁安德增進(jìn)白酒釀造效率和品質(zhì)之道。

從一粒糧到一滴酒，邁安德的“超進(jìn)化”方案
當(dāng)一粒高粱在恒溫糧倉(cāng)中靜待發(fā)酵，邁安德便為其規(guī)劃好“從一粒糧到一滴酒”的全流程“進(jìn)化”方案！

據(jù)了解，邁安德起步于2003年，專注于油脂、淀粉、固態(tài)發(fā)酵、釀造、節(jié)能蒸發(fā)以及倉(cāng)儲(chǔ)物流等領(lǐng)域，為客戶提供專業(yè)規(guī)劃、設(shè)計(jì)、研發(fā)、設(shè)備制造、自動(dòng)化控制、施工安裝、人員培訓(xùn)等一攬子解決方案，技術(shù)水平和智能制造平臺(tái)已躋身世界前列。

“在白酒智能釀造領(lǐng)域，我們起步較晚，直到2021年才聚焦這一領(lǐng)域。但我們起點(diǎn)又很高，多項(xiàng)技術(shù)處于全球領(lǐng)先地位，為劍南春、今世緣、沱牌舍得等客戶提供的智能釀造解決方案，稱得上是行業(yè)最新、最先進(jìn)的一代，樹(shù)立了一個(gè)標(biāo)桿！”釀造工程銷售中心總經(jīng)理徐金飛告訴酒業(yè)家，作為深耕糧油行業(yè)二十多年的制造行業(yè)冠軍，邁安德積累了大量技術(shù)成果，也讓其在智能釀造領(lǐng)域后發(fā)致勝。

酒業(yè)家注意到，在這場(chǎng)傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代工業(yè)的深度對(duì)話中，邁安德以二十余年的技術(shù)積淀，在短短幾年時(shí)間里悄然構(gòu)建起從原糧處理到酒糟再生的智能裝備生態(tài)，讓千年釀酒技藝在精密設(shè)備中煥發(fā)新生。

據(jù)介紹，邁安德的智能釀造體系包括白酒原輔料倉(cāng)儲(chǔ)捷運(yùn)系統(tǒng)、糧食粉碎配料系統(tǒng)、物料定量發(fā)放系統(tǒng)、制曲粉曲系統(tǒng)、稻殼一體化清蒸系統(tǒng)、潤(rùn)糝堆積發(fā)酵系統(tǒng)和酒糟資源化利用，猶如精密運(yùn)行的釀造交響樂(lè)團(tuán)，共同演繹著從糧食到佳釀的華麗蛻變。

在原糧預(yù)處理環(huán)節(jié)，懸臂式出倉(cāng)機(jī)以獨(dú)創(chuàng)的破拱技術(shù)化解高水分物料滯留難題，配合稻殼一體化清蒸設(shè)備，通過(guò)連續(xù)蒸汽穿透工藝將糠醛等有害物質(zhì)高效去除；進(jìn)入核心發(fā)酵階段，圓盤制曲機(jī)與堆積發(fā)酵系統(tǒng)化身“微生態(tài)管家”，依托分布式溫濕度傳感網(wǎng)絡(luò)對(duì)300-1000mm料層實(shí)施精準(zhǔn)調(diào)控，為酒醅創(chuàng)造最佳的發(fā)酵環(huán)境；而在釀造終端，管束干燥機(jī)與活態(tài)烘干塔組成能源梯級(jí)利用鏈，將鮮糟轉(zhuǎn)化為高蛋白飼料，助力企業(yè)實(shí)現(xiàn)酒糟的綠色低碳處理……

這些設(shè)備應(yīng)用，不僅大幅提升了釀造效率，更在保障酒品質(zhì)量的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了資源的高效循環(huán)利用，推動(dòng)白酒釀造不斷向綠色、智能、可持續(xù)的方向邁進(jìn)。

能耗降低，50%創(chuàng)新是邁安德的核心驅(qū)動(dòng)力
據(jù)徐金飛介紹，憑借極具競(jìng)爭(zhēng)力的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，邁安德已與包括劍南春、今世緣、舍得、金種子、巴克斯等在內(nèi)的頭部酒企達(dá)成合作，近期又簽約了汾酒、金徽等酒企，為他們提供原糧預(yù)處理、制曲、智能化稻殼清蒸系統(tǒng)等一系列智能化服務(wù)，持續(xù)強(qiáng)化企業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力。

酒業(yè)家從市場(chǎng)獲悉，憑借堅(jiān)實(shí)的可靠保障和生產(chǎn)穩(wěn)定性，邁安德卓越的應(yīng)用效果贏得了市場(chǎng)及客戶的高度認(rèn)可與廣泛贊譽(yù)，已成為行業(yè)內(nèi)備受信賴的選擇。

“這兩年，因?yàn)榇蟓h(huán)境不好，很多酒企都削減了投資，但我們釀造領(lǐng)域營(yíng)收每年都保持10-20%的增速。”徐金飛告訴酒業(yè)家，在同行眼中，邁安德實(shí)屬一匹“黑馬”，“我們核心的價(jià)值點(diǎn)不僅僅是產(chǎn)品質(zhì)量，更是對(duì)釀造裝備的創(chuàng)新，從而提高智能釀造原輔料的質(zhì)量。”

如“稻殼清蒸系統(tǒng)”的應(yīng)用，將為酒企帶來(lái)三重賦能：其一，提升品質(zhì)，通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度、時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)，讓清蒸過(guò)程在最優(yōu)狀態(tài)下穩(wěn)定運(yùn)行，確保輔料的質(zhì)量均一性；其二，降低能耗，通過(guò)蒸汽循環(huán)利用和尾氣余熱回收技術(shù)，該設(shè)備在減少?gòu)U氣排放的同時(shí)，顯著提升蒸汽利用率；其三，節(jié)約投資成本，這套裝備集清蒸機(jī)與冷卻機(jī)于一體，占地面積小，能有效降低企業(yè)建筑、土地等投資成本。

“以某酒廠的實(shí)際應(yīng)用為例，采用“邁安德稻殼清蒸系統(tǒng)”后，該酒廠稻殼清蒸效率提高70%以上，產(chǎn)量提高65%，運(yùn)行成本降低了41%以上”徐金飛指出，在邁安德的助力下，酒企生產(chǎn)車間還將實(shí)現(xiàn)“8S”管理，大幅提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

邁安德淀粉發(fā)酵釀造產(chǎn)品線總監(jiān)周斌介紹，邁安德有1300多名員工，其中65%以上都是研發(fā)人員，構(gòu)建了完善的老中青研發(fā)梯隊(duì)；同時(shí)，每年邁安德還會(huì)拿出近5%的利潤(rùn)投入新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)。“‘創(chuàng)新’是邁安德贏得發(fā)展先機(jī)和主動(dòng)權(quán)的核心動(dòng)力。站在數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合發(fā)展的交匯點(diǎn)，邁安德集團(tuán)著力提升科技研發(fā)水平，推進(jìn)科技成果產(chǎn)業(yè)化，增強(qiáng)核心技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力，不斷提升白酒行業(yè)的新質(zhì)生產(chǎn)力。”周斌表示。

此外，依托院士協(xié)同創(chuàng)新中心等平臺(tái)，邁安德累計(jì)掌握有效知識(shí)產(chǎn)權(quán)500余項(xiàng)，其中發(fā)明專利超百件，承擔(dān)國(guó)家火炬計(jì)劃等重大項(xiàng)目5項(xiàng)，形成了覆蓋項(xiàng)目咨詢、規(guī)劃、工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備制造、安裝調(diào)試、培訓(xùn)和售后服務(wù)的全流程交鑰匙工程能力。強(qiáng)大的科研創(chuàng)新力，成為保障智能釀造效率與品質(zhì)的硬核支撐。

值得一提的是，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)（首批）推薦供應(yīng)商評(píng)審中，47名專家歷時(shí)兩年匿名考評(píng)，從技術(shù)實(shí)力到交付能力等九大維度嚴(yán)苛篩選，最終邁安德被授予唯一“工程設(shè)計(jì)類+設(shè)備生產(chǎn)類”雙榮譽(yù)，足見(jiàn)邁安德在智能釀造領(lǐng)域的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
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從一粒糧食到一滴美酒，邁安德正以全鏈智能裝備重新定義釀酒白酒設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)。未來(lái)，深度踐行“品質(zhì)創(chuàng)造未來(lái)”的理念，邁安德將持續(xù)深化釀造工藝與數(shù)字技術(shù)的融合，讓千年釀酒技藝在精密設(shè)備中煥發(fā)新生。